Kabush

Då var det dags för en efterlängtad Kabush!

Vad en Kabush är är tämligen flytande. Det finns några kriterier för att man ska kunna kalla en rätt för kabush och dessa är; minst två typer av kött, det skall ätas med sked, och det ska gärna vara kryddstarkt. Man skulle kunna se det lite som köttgröt! :D

I dagens Kabush har jag använt kravmärkt nötfärs, samt renskav som kött.

Förutom köttet så har vi:

1 lök

2 hela vitlökar

2 nävar skogschampinjoner

1 burk krossad tomat

Fräs lök och champinjoner i olivolja. Stek i skavet under tiden. När skavet är klart tippar du ner det i grytan tillsammans med löken och champinjonerna. Slå i burken med krossad tomat tillsammans med en mugg vatten och vitlöken och låt det puttra samtidigt som du bryner köttfärsen.

Champinjoner och lök

Renskav under stekning

Häll ner köttfärsen i grytan. Krydda sedan som du vill. Jag använde chili, svartpeppar och paprika. Vitlöken ger också mycket smak så dra ner lite på den om du ska umgås med någon! Låt det få koka ihop i en 20 minuter så du blir av med lite vätska, sen är det bara att äta.

Fultips för att göra kabushen lite godare är att slå i lite honung i slutskedet. Man kan ju även använda en buljongtärning om man skulle känna sig lite extra busig!

Kabush!

/Grottbjörnen

Nötfärsbiff med sallad

Nötfärs formas till biffar, inget trix i färsen! Sedan skar jag ruccola och isbergssallad samt tomater och goffade i mig det - gott!

För att göra det lite roligare kan man hacka chilli i färsen...

http://img820.imageshack.us/i/imagecbs.jpg/

Enkelt, snabbt och gött... :)

Fläskgryta

Tanken var att jag skulle gjort en Kabush idag men jag hade slut på köttfärs så istället fick det bli en fläskgryta. Så på enklaste sätt!

500g sidfläsk

2 gula lökar

2 hela kinesiska vitlökar

3 morötter

3 palsternackor

1 burk champinjoner

Passerade tomater

Hittade kravmärkt sidfläsk, som jag tog bort svålen på och trimmade bort det värsta fettet av, innan jag skar upp det i lagom bitar och brynte tills det fick fin färg. Samtidigt så choppade jag upp morötter, palsternackor, lök, vitlök och champinjoner och brynte dem i lite olivolja i en gryta. När jag bedömt att grytan fått bryna tillräckligt så i med fläsket och tomatsåsen. Förslagsvis i med en buljongtärning men det går bra utan med för att få det "strikt paleo". Skopade i någon mugg med vatten för att få lite mer vätska att koka i. Kryddade sen med oregano och svartpeppar och lät det puttra i en kvart. Jag brukar låta morötterna få bestämma hur länge grytan ska koka. Gillar när det är bra tuggmotstånd, så inte för länge. Förslagsvis så vänta lite med palsternackorna då de brukar bli lite "mosiga" om de ligger i lika länge som morötterna.

Det här var ett tämligen improviserat recept som jag slängde ihop i all hast efter jobbet men det blev faktiskt riktigt gott. Jag vet, jag blev själv förvånad! Allt som allt så blev det ungefär fyra stora portioner.

/Grottbjörnen

Ägg och grönsaker!

Detta är en av de enklaste rätter jag fixar till och man kan utan extra arbetsinsats göra den så att det blir ca tre måltider av den, för lunchlådan motsv.

Kortfattat:
Jag tar grönsaker och rotfrukter, det jag har hemma, och skär ner dom i hanterbar storlek.
Därefter fräser jag upp dom i en stekpanna i lite olja.

(idag hade jag lök, vitlök, champinjoner, palsternacka och fänkål)


När dom fått lite färg häller jag i ca 0.5 dl vatten och smular ner en ekologisk grönsaksbuljongstärning (man kan skita i den om man vill köra strikt paleo) och låter vattnet sjuda bort nästan helt.



När det är en följsam röra av det hela så stänger jag av värmen på plattan, sen knäcker jag på enklaste sätt ett antal ägg över och rör om. Idag körde jag sex ägg i pannan.




Vill man så kan man lyxa till det och köra det som en omelett med stekyta men jag brukar aldrig orka det utan jag rör bara om tills ägget har stannat.
Sen äter jag!




Idag blev det med spenat, ajvar och lite soltorkade tomater, plus att det blev två lunchlådor till senare....

Gott och enkelt!

/Jake

Nuts!

Att kalla det här för ett recept är verkligen att ta i men vi kan väl sätta den under tips istället! Kort och gott blandade naturella nötter med Eko blomsterhonung. Inom paleovärlden så råder det delade meningar om honung är okay eller inte. Grottbjörnen säger dock JA, i måttlig mängd som tex en tesked i tekoppen, eller som här, ringlade över nötter. Dock kan det ju vara värt att se det lite som en "treat" så det inte blir för mycket. Hittade man honung på stenåldern så åt man bedömt allt man fann direkt och med tanke på hur jävligt det måste varit att få tag på det, så var de värda festen! Slå ett öga på den här snubben bara...

http://www.youtube.com/watch?v=hLM82jvoet8

Naturella nötter med honung.

Fint som efterätt eller mellanmål. Jag har använt cashew, valnöt, paranöt och hasselnötter.

Inte rostat och inte saltat!

/Grottbjörnen

Jakes kylskåp

Ganska osexigt inlägg, men jag tänkte bara visa ett exempel på vad min kyl genomsnittligen innehåller och vad jag brukar laga mat med.

Hylla 1 ovanifrån:
Jelzin vodka BiB. Not so paleo, men det kan vara skoj att ha ibland.

Hylla 2:
Avocado och en shitload med ägg

Hylla 3:
Ajvar (asgott), soltorkade tomater, lime, vitlök, cashewnötter, palsternacka, svamp och frukt

Längst ner: Fänkål, Rödlök, Gul lök och bladspenat.


I frysen har jag en massa rådjurskött just nu som jag tänkte köra i lergrytan och sen ha som enkel och nyttig proteinkälla på enklaste vis.
Jag har kokosmjölk och currypasta i skafferiet.

Jag brukar veckohandla på måndagarna och då köper jag ungefär det som finns i kylen nu, jag brukar handla nåt billigt storpack med kött eller kyckling med. Sen blir det oftast en variation mellan omelett med grönsaker, thaigryta och wokat kött med rotfrukter och grönsaker och rotfrukter i ugn.
Inte jättestor variation men det brukar funka jävligt bra och jag har långt i från tröttnat än!

Hur ser era kylar ut?

/Jake

Färsbiff a la Grottbjörnen

Mitt första recept bli min paradrätt färsbiffen!

Gott att äta, enkelt att göra och jäkligt smidigt att ha i kylskåpet som "snabbmat", eller när man bara vill stoppa nått i munnen. Biffarna klarar sig några dagar i kylen och jag tycker det funkar att äta kallt.

Idag har jag använt 400g nötfärs, men vi kan väl för den goda sakens skull låtsas att det är älgfärs! Till det har vi:

en gul lök

en paprika,

en hel vitlök

två ägg

svartpeppar

Blanda ihop på enklaste sätt (Med händerna! Vi sätter stenåldersprägel på käket här va!) och stek med fördel i ghee, som jag förövrigt tycker är ett sjukt bra matfett. Det är ju skillnad på fetter och fetter som min gamla biologilärare sa!

Smaklig spis!

/Grottbjörnen

Då kör vi!

Välkommen till Grottbjörnen!

Då kör vi!

Jag tänkte att den här bloggen skall fungera som en samlingsplats för recept, tips och trix och annat som handlar om paleolitisk kosthållning. Jag är helt ny på bloggarenan och gör det här mest för min egen och mina vänners skull. En liten motivator för att äta bra helt enkelt och förhoppningsvis få in lite nya tips på schysst mat att stoppa i ansiktet. Jag är långt från någon expert på området men har käkat paleo från och till under en tid och gillar det skarpt och hoppas DU gör det också. Vem vet, man kanske kan omvända någon förtappad själ från sjukdom och övervikt... Sa den fete med halsont...

Anywho

Har du lagat till nått gott så ta ett foto på enklaste sätt och meddela mig så ser jag till att det kommer upp på bloggen så fort som möjligt, så att hela den svensktalande världen kan få ta del av just ditt mästerverk! En tumregel är att det ska vara gott, enkelt och paleo. Försök att komma ihåg att jag inte är någon kock. K I S S (Keep it stupid simple). Har du några "ful" rätter som du gör som inte är helt paleo, skicka in ett så "rent" recept som möjligt där du lägger till förslag på hur man kan piffa till det med tex ost, salt, eller vad än det nu månde vara för ondskefullt...

Väl mött

/Grottbjörnen