Fredagsmys med bacongratäng!

Så var det äntligen fredag igen, och vad passar då bättre än att trycka i sig en massa fett, fast på ett trevligt sätt?

En titt i kylen gav vid handen att blomkål skulle ingå i menyn ikväll. Därifrån vandrade tankarna till grädde och smör och blomkålsmos, och för att lyckas gifta ihop detta med bacon på nåt sätt så fick det bli en bacongratäng med blomkålsmos!

Jag började med att fräsa bacon och lök i olja.



Samtidigt sköljde jag blomkålshuvudet och lade buketterna i saltat vatten. Detta fick sedan sjuda tills blomkålen var mjuk.


När löken, baconet och lite skivade champinjoner hade fått fräsa sig mjuka ett tag så fick dom sällskap av ett par fyra matskedar creme fraiche och nån dl vispgrädde.
Jag passade samtidigt på att prata med min älskade flickvän i telefon. Tacka Gud för handsfree! Den ger mig möjlighet att prata med min kärlek samtidigt som jag stoppar ner ädelost i maten! Dubbel lycka...


Nu hade blomkålen mjuknat, och då fick man ju såklart hälla på lite grädde även på den! En potatismosarmojäng och rätt mycket vitpeppar och moset var ett fluffigt faktum.


På tal om grädde kärlek och fredagsmys så skulle jag vilja flika in en liten stämningsbild av hjälten, Barry White. Nåt säger mig att han hade mått bra av LCHF!


I baconstuvningen hamnade en matsked av min episka viltfond....


På med ugnen på 225 grader och i med moset runt kanterna på en ugnsfast form. Sen slafsa i baconstuvningen i hålet i mitten...


Självklart på med ost ovanpå, och ca 20 minuter senare så såg denna vackra skapelse dagens ljus:


På tallriken, med lite grönt och tomat:



Betyg: Herrejävlar.. Tänk att Barry White kör helkväll på the Playboy mansion 1972 och champagnen är obegränsad.

Den känslan fast överförd till mat.

Jag börjar gilla det här med LCHF mer och mer!

Trevlig helg/
Jake

Uppåt för fonderna

Var bara tvungen att dela med mig av detta:

Ja, det som syns är lårbenet och knäleden på ett rådjur som jag har skjutit själv.
Jag är man, get over it!

Resterna av lördagens rådjursgryta har förstärkts med ett par ugnsrostade grisben och lite mer vatten och kokar nu ihopa till en EPISK fond.

Om nån timme silar jag bort allt skröfs, sen får den reducera ner ytterligare nån timme innan den är klar. Lite jobb, men resultatet är helt fantastiskt värt det.

Omelett med ost, bacon och ost.

Detta skulle räcka i två dagar, så jag tog sex ägg, en dl vispgrädde och vispade ihop med lite salt och peppar. Sen stekte jag bacon. I olja.


När omeletten stannat (den där grädden gjorde den SJUKT fluffig) så lade jag på baconet. Och fyra skivor brieost.



För att inte brieosten skulle känna sig diskriminerad och för att jag gillar mångfald så fick den sällskap av fyra skivor Gouda....




När alla på stekjärnet blivit goda vänner kom jag till den svåra delen, att vika ihop omeletten snyggt på tallriken.

Jag misslyckades, men skit i det! Det blev fin stekyta i alla fall!




Till slut delades omeletten i två, varav ena delen gick ner i en lunchlåda till morgondagens meny och den andra avnjöts i sällskap av bladspenat, cocktailtomater och ett par skedar Lohmanders Béarnaise, för att få lite fräschör i maträtten.





Fullständigt vansinnigt gott såklart, men jag kan inte komma ifrån känslan av att vilja ta en våldtäktsdusch med citron och stålull efter en sån här måltid.
Det går emot ALLT jag har fått lära mig hittills, men det är väl bara att hänga kvar och se hur det funkar.

Tills vidare får man äta ost i alla fall, och det är ju inte illa pinkat!

Ny inriktning!

Nu byter vi inriktning på bloggen till LCHF.
Vi är dumma nog att hoppa på en diet bestående av bacon, grädde och ost, och här dokumenterar vi våra erfarenheter och delar med oss av recept och inspiration.

Just nu har jag en ost och bacon-omelett på spisen som jag ämnar återkomma med i ett inlägg inom kort!

Smaklig spis!

/Jake