500g sidfläsk
2 gula lökar
2 hela kinesiska vitlökar
3 morötter
3 palsternackor
1 burk champinjoner
Passerade tomater
Hittade kravmärkt sidfläsk, som jag tog bort svålen på och trimmade bort det värsta fettet av, innan jag skar upp det i lagom bitar och brynte tills det fick fin färg. Samtidigt så choppade jag upp morötter, palsternackor, lök, vitlök och champinjoner och brynte dem i lite olivolja i en gryta. När jag bedömt att grytan fått bryna tillräckligt så i med fläsket och tomatsåsen. Förslagsvis i med en buljongtärning men det går bra utan med för att få det "strikt paleo". Skopade i någon mugg med vatten för att få lite mer vätska att koka i. Kryddade sen med oregano och svartpeppar och lät det puttra i en kvart. Jag brukar låta morötterna få bestämma hur länge grytan ska koka. Gillar när det är bra tuggmotstånd, så inte för länge. Förslagsvis så vänta lite med palsternackorna då de brukar bli lite "mosiga" om de ligger i lika länge som morötterna.
Det här var ett tämligen improviserat recept som jag slängde ihop i all hast efter jobbet men det blev faktiskt riktigt gott. Jag vet, jag blev själv förvånad! Allt som allt så blev det ungefär fyra stora portioner.
/Grottbjörnen
Gött! Jag har aldrig provat att köra med krossad tomat när jag gör sån gryta, jag har bara provat med vatten och buljong. Detta skall testas!
SvaraRadera